Шампанское – где его начало?

13 Июл, 2013
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд
Загрузка...
Культура
Шампанское – где его начало?

На сегодняшний день классическими технологиями производства всеми любимого игристого напитка, шампанского, вполне могут похвалиться аж 52 страны мира, но только лишь 18 из этих стран имеют официальное право предстать перед судом «Сомелье» на аукционах, выставках и соревнованиях международного значения. Другими словами, маститых производителей популярного напитка не так уж и много.

Шампанское изготавливается из разных сортов винограда , а именно:

  • Пино черный
  • Каберне Со-виньон
  • Шардоне
  • Рислинг рейнский
  • Алиготе

 

assortiment-b6-400x300

В осеннюю пору, когда виноградные гроздья уже полностью впитали в себя все тепло солнца и сладкую ласку лета, из каждого сорта винограда по отдельности выдавливают сок.

Эта несложная работа требует аккуратной деликатности и умения, так как виноград, который предназначен для изготовления шампанского, нельзя обрабатывать прессом: очень сильное давление на грозди разрушает всю микроструктуру ягод.

Это объясняет то, почему виноград в старые времена давили только своими ногами.

Именно качество игристого вина в очень многом зависит от того какой сорт винограда обрабатывается и каким способом, в какой почве он выращен и даже в какой местности – с более сухим или влажным климатом.

Очень увлекательно, то, что сорта саженцев, которые привезли из Шампани и из которых изготавливают всем известное французское шампанское, в Южной части Крыма выросли с другим привкусом, чем во французских регионах.

Riquewihr--CopyrightConseilVinsAlsace

 

Князь Лев Голицын, знаменитый реформатор, долго думал и искал место, где можно найти или способ, как же вынянчить ту самую лозу, которая несколько лет спустя прославит его во всем мире. Результатом многолетних экспериментов стало появление нового сорта винограда под названием Новый Свет.

Что же представляет собой традиционный способ изготовления игристого вина, и чем же этот способ отличается от всех остальных? Для ответа на этот вечный вопрос рекомендуем вам нырнуть в глубину винных погребов, где всяческое шампанское отживает свои века, перед тем, как попасть на праздничные и искусно сервированные столы.

00028850

Первым этапом долгой и кропотливой технологической процедуры получения игристого вина является купаж – что значит совмещение разных сортов вин в конкретной, установленной пропорции.

Между тем, для большей насыщенности аромата и вкуса молоденькой смеси, к подготовленной виноградной массе присоединяют сбереженные вина, которые оставили в «золотом резерве» с прошлых, удачных урожаев. Представьте, каким тонким и мягким должен быть вкус и запах у дегустаторов, которые осуществляют купаж вин!

Оставить комментарий
Похожие статьи
Привлекательность Санкт-Петербурга для туристов
5 Мар, 2017
0 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 5
Согласно последним данным в России главным туристическим центром является именно Санкт-Петербург, а в
Самые дорогие свадьбы
18 Июл, 2013
0 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 5
Сколько же стоит настоящая свадьба? Бюджет празднества бывает совершенно разным. Некоторым парам хватает и
Список чудес света может обогатить Россия
14 Июл, 2013
0 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 5
Жители России уже в который раз предлагают пополнить список семи чудес света русскими красотами, особенно
Выбор посетителей
19 Авг, 2014
В нашу эпоху повсеместной и глобальной автоматизации различных производств и полной информатизации, ремонт
© 2018 Новости со всего мира - Информационное агенство